Гребешок принадлежит к семейству морских двустворчатых моллюсков. Имеет ярко-окрашенную раковину диаметром до 20 см. Гребешок - это диетический морепродукт с высоким содержанием белка, низкокалорийный, нежирный и с малым содержанием углеводов. Гребешку свойственен тонкий вкус и высокое содержание полезных для человека микроэлементов. Используется для приготовления суси, сасими, холодных и горячих закусок, а также горячих блюд.